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春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错

  • 日期:2021-04-15 21:27:06
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:31

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图1)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家一道“炒凉粉”的做法。这是一道非常简单的家庭美味,做起来很容易,只要做把做好或者买好的现成凉粉切成块,在配几许的食材,随手在锅里一炒就可以开吃。所以这道美食也是一道地地道道的懒人小炒。不过别看它做法简单,十分容易,但也是一道人见人爱的美食。在过去粮食紧张的岁月了,也只有逢年过节才能吃上它。现在人们的生活条件好了,这道美食大家就吃的相对比较少。凉粉是我们关中地区乃至西部地区很多农村家庭都要做的一道美食,尤其是逢年过节之时,或者到了夏天天热的时候,家家户户就会隔三差五做一盆凉粉,既能招待亲友,又能降温降暑,吃着特别美味。

但是,到了冬天的时候,吃凉粉感觉会太凉,常吃对身体不好。为了让凉粉变得更加的美味,也更加适合冬季的气候,吃了之后让身体暖和起来。所以就逐渐有了炒凉粉的做法。一般来说,炒凉粉的做法也有不少,就拿我们这里来说,不同的县城,不同的乡村,炒凉粉的方法就不同。我自己也尝试过不同的炒法,但最喜欢吃的还是用蒜苗搭配凉粉一起炒,蒜苗经过烹饪之后,它的香味就会和凉粉的味道融合在一起,异常的浓香。吃起来口感也非常不错。这可能与我很小的时候经常吃它有关系吧!有一种味道在里面。今天早晨起来之后,突然很想吃凉粉,刚好家里也只有我一个人,于是就到附近集市上买了二斤凉粉,今天中午就用它做了炒凉粉的美食给自己吃。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图2)

最近我一人的午餐就吃它,滑爽劲道Q弹,晶莹剔透,低脂还饱腹!炒凉粉是一道非常接地气,大家还非常喜欢的小吃,我们关中地区,会经常有交流会,会举办戏曲表演场面很大,吃的用的应有尽有,各种很多特色小吃,从小吃到大每次去最喜欢吃的就是炒凉粉,一次吃2份才算过瘾,其实做起来很简单,现在天气慢慢暖和了,特别适合吃凉粉,一般常见的为红薯凉粉和豌豆凉粉,槟豆凉粉口感吃起来区别不大,凉拌,烩,炒都很喜欢,今天这道炒槟豆凉粉,嫩滑爽口比肉还香,好吃入味还容易碎。春季,没胃口就吃它,好吃易消化,比肉还好吃,总也吃不腻!现在我把这道“炒凉粉”美食做法给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图3)

炒凉粉

食材:槟豆凉粉1块、蒜苗1小把、新蒜一小头、干辣椒4根、姜1块、豆瓣酱2勺、生抽2勺、鸡精、香醋少许。

做法:

1、需要的食材准备好。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图4)

2、凉粉冲洗一下,切成厚片,再切成条,最后切成丁,放入盆中。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图5)

3、蒜苗洗干净,蒜叶和杆分开切成小段待用。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图6)

4、干辣椒切成小段,蒜和姜切成细末,干辣椒也可换成小米椒

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图7)

5、锅热后倒入油放入2勺豆瓣酱炒出红油。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图8)

6、将蒜末,姜末,辣椒段,蒜苗杆放入锅中和豆瓣酱煸炒出香味。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图9)

7、倒入凉粉开小火,要不停的翻炒,炒3分钟左右,加入鸡精,生抽,香醋多翻炒一会。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图10)

8、起锅时加入蒜苗叶炒匀1分钟关火,爽口小炒凉粉就出锅啦。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图11)

9、晶莹剔透,滑嫩爽口,蒜香浓郁,全家人都爱吃,在家做的不比卖的差。

春季,最近我一人的午餐就吃它,比肉还好吃,好吃入味还容易碎,吃起来口感也非常不错(图12)

本文相关词条概念解析:

凉粉

凉粉是汉族食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。主要原材料是凉粉草、大米和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

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