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陵水酸粉的吃法倒挺有趣的,味道鲜美的陵水酸粉

  • 日期:2021-04-13 19:02:02
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:876

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉,因为陵水是海南省的一个县,全名为陵水黎族自治县,由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,陵水酸粉的名称即由此而来。

陵水酸粉的吃法倒挺有趣的,味道鲜美的陵水酸粉(图1)

当地人用自产的米制成的一种粉丝,加入特制的配料,搅拌均匀即成酸辣甜香、味道鲜美的陵水酸粉。

在陵水人心里酸粉有着不可动摇的地位。

陵水酸粉的吃法倒挺有趣的,味道鲜美的陵水酸粉(图2)

这样一道色香味俱全的美味小吃,是怎样制作的呢?

首先抓一把细粉放入漏勺中,放入煮沸的清汤中搅拌,大约两分钟,将细粉捞出,放入一个碗中,将配料牛肉干,鱿鱼丝等切成细条状,接着把择好的菜煮熟整齐地放入碗中,把花生米和芝麻籽用花生油与蒜花爆炒一番倒入碗中。按照个人口味适当调配醋、油、酱卤的量,将调好的配料均匀撒在碗里。喜欢吃辣的人可以加一小勺辣椒酱或剁碎的辣椒,加以搅拌,一道酸、辣、香的陵水酸粉就大功告成了。

陵水酸粉的吃法倒挺有趣的,味道鲜美的陵水酸粉(图3)

来到陵水一定要品尝一下这么美味的小吃。而说到吃法,陵水酸粉的吃法倒挺有趣的。

在吃陵水酸粉时,可以先夹起一些细粉放在酱卤中沾一下,看细粉透出红色时,在放进嘴里品尝着带着卤汁味道的粉。吃花生米,鱼片,蔬菜时,先用常常它的“粗味道”再细细咀嚼,品尝出它的“细味道”

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃,也是海南省第三批省级非物质文化遗产项目。

本文相关词条概念解析:

陵水

陵水黎族自治县位于海南岛的东南部,地理坐标为北纬18°22′-18°47′、东经109°45′-110°08′。东濒南海,南与三亚市毗邻,西与保亭县交界,北与万宁市、琼中县接壤。陵水县是个以黎族、汉族、苗族人口居多的“大杂居,小聚居”的市县。陵水县自然资源十分丰富,矿产、热作、旅游和海洋资源尤为得天独厚。陵水县始置于公元610年(隋大业六年),1987年12月31日成立陵水黎族自治县。陵水县境南北长40公里,东西宽32公里。总面积1128平方公里。海榆东线公路和东线高速公路均从陵水县境内穿过,北距海口197公里,南距三亚65公里。辖11个乡镇、114个村委会、611个自然村,境内有2个国营农场和吊罗山林业公司。

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