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在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢

  • 日期：2021-01-23 22:41:59
  • 来源：互联网
  • 编辑：小狐
  • 阅读人数：359

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图1）

祭祖，是民间农村的一种风俗，意思就是供奉、祭拜祖先，祈求保佑全家平安和幸福。每到过年前的一段时间，在我们这边又是一轮祭祖的仪式，祭祖这一天，通常都是看好皇历，并且是在傍晚时分，一般会有这些菜。今天，婆婆家也隆重地祭起祖来。

第一道：红烧鲤鱼

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图2）

和七月半不同，之前是鳊鱼，这次换成了鲤鱼，寓意为鲤鱼跳龙门，预示着飞黄腾达之事，比喻逆流前进，奋发向上。通常是红烧，先将鲤鱼清理干净，走油锅，煸至金黄色，加料红烧即可。

第二道：豆腐百叶油豆腐

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图3）

这一道也是必备的一款，豆腐百叶有时候是直接摆放的生的，当然也有放直接做好的，里面还会加入油豆腐，口感咸鲜，味道不错。

第三道：豆斋饼

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图4）

这一道确切的说是半成品，用豆渣和淀粉油炸而成，表面金黄色，外脆里软，也是必备的一道，也是我们这边的特色美食，通常可以做汤喝。

第三道：萝卜烧筒骨

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图5）

冬天的萝卜搭配筒骨，相得益彰，萝卜去油腻，并且带着甜甜的口感，经过炖煮，筒骨肉也很酥软了，口感极佳。

第四，五道：猪耳朵和牛肉

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图6）

这两道都是凉菜，买的现成的，这次的牛肉比较好吃，很嫩，猪耳朵，我家小朋友通常喜欢沾醋吃。

第六道：红烧肉

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图7）

这道红烧肉是我们这边的特色菜，浓油赤酱，带着些许咸甜的口感。以五花肉为原材料，经过一番加工，肉质肥而不腻，香甜可口。

第七道：冬笋烧咸菜

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图8）

冬笋和咸菜的搭配比较鲜美，这次的咸菜，用的雪菜，同样口感也不错。

第八道：香酥鱼

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图9）

油炸的鱼用的草鱼，基本都是大骨头，不用担心卡嗓子，外面裹上少许面粉，油锅里一炸，外脆里嫩，真是美味呀。

第九道：炒青菜

在我们这边又是一轮祭祖的仪式，一般会有这些菜，你们哪里呢（图10）

冬天的青菜也是比较好吃的，油锅里走一遍，带点甜的口感，我最喜欢吃它的根，你呢？

本文相关词条概念解析：

祭祖

祭祖乃是敬拜、祭祀祖先，包括在父母丧礼上的敬拜和祭祀。祭祖是华人的传统习俗，已经有数千年的历史。祭祀先祖，是春节期间一项隆重的民俗活动。除夕到来之前，家家户户都要把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品。祭祖由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称"送钱粮"。人们在春节期间祭祀祖先、叩拜神灵，其实就是给祖先、诸神拜年。

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