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水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

  • 日期:2020-10-22 07:43:48
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:651

家常皮冻晶莹剔透

说起皮冻,应该每个人都吃过,逢年过节它总是会作为饭前凉菜出场,那爽滑Q弹的口感令人难忘,除了口感好,很多人喜欢皮冻另一个重要的原因,那就是皮冻里富含胶原蛋白。

但要想让皮冻做出来既Q弹又不油腻,需要下一番功夫,今天黄小厨的创意料理[水晶菠菜冻]荤素搭配吃起来丝毫不怕胖,菠菜的加入,不仅为皮冻增添了好看的色彩,更使得营养翻倍,吃起来十分清爽,整个皮冻的美味满足着味蕾,幸福感瞬间提升。

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图1)

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图2)

猪肉皮 370g / 清水 540g / 大葱 30g

姜 2片 / 花椒 1g

料酒 15g / 白酒 适量 / 盐 5g

鸡精 1g / 菠菜 150g

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图3)

锅中烧水,水开后倒入白酒,放入洗净的肉皮焯水10分钟左右捞出。

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图4)

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图5)

把猪皮上白色的油脂和处理干净,切成小条,再次清洗干净。

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图6)

把肉皮倒入碗中,放入大约1.5倍的清水,再放花椒、姜片、大葱和料酒。

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图7)

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图8)

放入蒸锅,水开后大概蒸2个半小时左右。

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图9)

菠菜洗净焯水,挤掉多余的水,切成菠菜碎,放盐和鸡精拌一下。

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图10)

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图11)

将菠菜均匀铺在保鲜盒底部,蒸好的肉皮汤过滤后,淋在菠菜上,放冰箱冷藏至稍微凝固(1小时左右)后取出,将剩余汤汁倒在菠菜上面,放入冰箱至完全凝固。

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图12)

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图13)

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图14)

切成块,就可以食用啦!

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图15)

水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白(图16)

晶莹剔透的皮冻

一看就让人食欲大开

只要按照这个步骤做

你也可以做出漂亮的水晶菠菜冻

◎ 要想让菠菜沉在底部,不能一次性将汤汁倒入,一定牢记分次倒入,且第一次铺菠菜时稍微用力压一下。

◎ 猪皮一定要处理干净,这样做出来皮冻会很清爽。

◎ 吃的时候搭配自己喜爱的蘸料,味道更棒哦~

家庭聚餐时,有什么必不可少的硬菜?

本文相关词条概念解析:

菠菜

菠菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。难能可贵的是,在前沿科技方面,移动菠菜MOVESPINACH发布的国外消息:绿色能源又有新突破-菠菜太阳能电池,菠菜常年都生长,是难得的好材料。原产波斯,2000年前已有栽培。后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达,肉质根红色,味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜,长日照植物。中国北方也有冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病,主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。

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