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其实夏天吃咸饭比较方便,把各种材料往锅里一焖,可以丰富营养,少闻油烟也不用一直在厨房里守着

  • 日期:2020-08-01 18:30:45
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:864

女儿喜欢甜肠饭,隔几天不吃就想,其实夏天吃咸饭比较方便,把多种材料放在一起,简单一焖就是一锅香喷喷的饭,不用炒菜也能吃得很舒服,少闻油烟也不用一直在厨房里守着,把各种材料往锅里一焖,程序结束开锅就可以吃。

其实夏天吃咸饭比较方便,把各种材料往锅里一焖,可以丰富营养,少闻油烟也不用一直在厨房里守着(图1)

蟹姐做焖饭,不太喜欢很油很多酱很多调料很重口味,尽可能做得更加健康更加营养。不论对哪个年龄段的人来说,健康吃都非常重要,何况我家四口人,三口都是中老年人,需要更加注意饮食健康。这锅焖饭的材料也比较丰富,有芋头有三色藜麦米,把单纯的大米饭变成粗粮饭,煮饭时也没有刻意加油加盐加调料,还用了可以沥汤的臻米脱糖饭煲,甜肠中的部分油脂和米饭中的部分糖被沥到汤中,可以更健康地吃。米饭蒸好后,可以根据自己的口味,用生抽、芝麻油和蚝油兑的汁来调味,再搭配一些素菜,非常完美。下面看看这焖饭的具体做法吧。

其实夏天吃咸饭比较方便,把各种材料往锅里一焖,可以丰富营养,少闻油烟也不用一直在厨房里守着(图2)

甜肠芋头焖饭

材料:大米两杯、三色藜麦米一杯、芋头适量、甜肠3根、生抽、芝麻油、蚝油等。

做法:

准备各种材料,三色藜麦米需要用清水泡洗,这样可以去掉其表面的皂苷,蒸出来的饭吃起来更清香。

其实夏天吃咸饭比较方便,把各种材料往锅里一焖,可以丰富营养,少闻油烟也不用一直在厨房里守着(图3)

大米洗好后先放进臻米脱糖饭煲的饭甑中,按比例加水,之后放上洗 好的藜麦米和切好的香芋。因为饭甑有气孔,藜麦米颗粒较小,放在大米上面比较好,避免蒸饭的时候漏入汤中。香芋保存方法也很简单,买回家的芋头洗干净去皮切成厚片,分成小份冻在冰箱中,吃的时候直接拿出来煮就可以,跟新鲜的一样。

其实夏天吃咸饭比较方便,把各种材料往锅里一焖,可以丰富营养,少闻油烟也不用一直在厨房里守着(图4)

启动饭煲脱糖饭程序,水开后倒计时只需要22分钟,蒸饭非常快,蒸饭时自动沥汤,蒸出的饭粒粒分明,口感很好。

其实夏天吃咸饭比较方便,把各种材料往锅里一焖,可以丰富营养,少闻油烟也不用一直在厨房里守着(图5)

蒸饭的时候把甜肠切成片备用,可以根据自己的口味儿,换成麻辣香肠也很好。

其实夏天吃咸饭比较方便,把各种材料往锅里一焖,可以丰富营养,少闻油烟也不用一直在厨房里守着(图6)

等米饭倒计时剩下10分钟的时候,开锅把腊肠铺在饭上面,盖上锅盖继续蒸饭。

其实夏天吃咸饭比较方便,把各种材料往锅里一焖,可以丰富营养,少闻油烟也不用一直在厨房里守着(图7)

程序结束后饭就好了,因为没有用调味料,米饭蒸好后接近原味,用生抽、蚝油、芝麻油兑成料汁,拌在饭里面就可以了。

其实夏天吃咸饭比较方便,把各种材料往锅里一焖,可以丰富营养,少闻油烟也不用一直在厨房里守着(图8)

多说几句:

焖饭有很多种做法,根据所用材料不同,可以先把菜和肉炒熟后跟饭焖在一起,也可以焯水腌制后跟饭焖在一起,如果是腊肠腊肉这一类的肉类,可以直接跟饭焖在一起。

焖饭时加一些粗粮或者是根块类食物,像红薯、土豆、芋头,可以丰富营养,也能丰富口感。

本文相关词条概念解析:

油烟

炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。

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