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茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手

  • 日期:2020-07-03 08:07:55
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:535

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图1)

人生在世,每个人都有一双会观察的眼睛,短暂的交集,也许就几分钟或者几秒钟,就把你看得透透的。周末去菜场买菜,买了茄子,番茄,丝瓜和夜开花,摊主就跟我:再买点茭白去吧,你上班要把一周的蔬菜买好,那就买那些可以放久一点的菜吧,那些叶菜不出一、两天就会蔫掉。我说:你怎么知道我是上班族,在买一周的菜?她反问我:不是吗?我跟她交集也不过5分钟,她一眼就看得出我的上班族性质、买菜需求,还给提出合适的推荐。

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图2)

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,不仅肥嫩清甜,还有解热毒、消烦渴的作用,夏天吃特别的好。茭白的做法也多种多样,可以快炒比如炒肉丝,炒鸡蛋,炒榨菜丝,重口味一点的可以用来做鱼香肉丝,茭白烧肉,油焖茭白,总之茭白快炒久煮皆宜,清淡重口都好吃。

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图3)

今天的茭白买回家,配了一大勺沙茶酱来烧,沙茶酱是南方经常会用到的一种调料,我家冰箱里常备着一瓶,是用大蒜、洋葱、花生米,还有鱼、虾米和酱油等等一起复合制成的鲜咸味的调味品,用来烧牛肉,煮沙茶海鲜面都香味浓郁,特别好吃。我也经常拿沙茶酱入菜,今天与茭白一起焖煮,咸香有味,清口的茭白变成了一碗非常好的下饭菜。上班族有时候就需要这样方便、简单,味道又好的下饭菜,给家人足够的营养,经常变化不同的口味,但是又经济、实惠还快手。怎么样,跟着我一起试试这种茭白的做法吧。

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图4)

沙茶酱烧茭白

主料:茭白3支250克,沙茶酱一大勺

辅料:盐适量,小葱1根

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图5)

做法:步骤1、茭白要选嫩一点的口感才好。看看这些食材,你就会知道这是一道简单好吃的菜,那么材料一定要选得好一点。

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图6)

步骤2、茭白去壳,洗净,切成滚刀块备用。小葱切成葱花,再舀一大勺沙茶酱备用,要先干的勺子,不要带着水到调料瓶里去舀调料,容易坏。

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图7)

步骤3、锅里加一碗水,水量大约与食材齐平就差不多了,加入一大勺沙茶酱

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图8)

步骤4、加入茭白后烧开,改中火煮大约3分钟

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图9)

步骤5、汤汁收得差不多的时候,加少许盐调味,用锅铲翻拌一下

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图10)

步骤6、加入葱花一小把增香

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜,茭白的做法也多种多样,实惠还快手(图11)

好吃又简单的沙茶酱焖茭白做好了,有点咸鲜味。

小贴士:沙茶酱是一种混合调味料,味道比较丰富,又叫“沙爹”里面也含有较多的油,所以这道菜连油也省了,直接用沙茶酱就够了。

本文相关词条概念解析:

茭白

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

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