创造资讯网

不管蒸什么鱼,别用盐腌,多加这一步,又鲜又嫩,没腥味

  • 日期:2019-08-18 19:27:47
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
  • 阅读人数:66

如今伴随生活水平的不断上升,大家在饮食方面更加丰盛,餐桌上肉质细嫩的鱼肉也十分常见,因鱼肉中含有大量的蛋白质,又营养又好吃,并且烹饪方法也多种多样,所以不管在什么地方,都深的每一个人的喜爱。

不管蒸什么鱼,别用盐腌,多加这一步,又鲜又嫩,没腥味(图1)

做鱼的方法多种多样,不管哪一种做出的口感都比较美味,在制作过程中确保美味鲜嫩的同时,也需要保证去除鱼中的腥味,比如蒸鱼,如果不能有效去除鱼中的腥味,那么蒸出的鱼不光腥味重,而且口感也会又老又柴,并没有什么食欲!

不管蒸什么鱼,别用盐腌,多加这一步,又鲜又嫩,没腥味(图2)

要想蒸出的鱼没有腥味,口感又嫩又鲜,首先不管蒸什么鱼,都万万不能用盐腌制,因为食盐的浓度非常高,会导致鱼肉严重脱水,这新鲜的鱼,等腌制蒸出后,都会变得又老又柴,不入味,并且还有严重的腥味。所以还需要掌握一些技巧才行。

不管蒸什么鱼,别用盐腌,多加这一步,又鲜又嫩,没腥味(图3)

其实方法非常简单,大家只需要在处理鱼的过程中,把鱼腹内的黑膜和脊骨位置的鱼血去除干净,这样就去除大半鱼腥味。另外要想保证口感,还需要多加一步,往鱼身抹上适量的花生油,不光能增香,还能锁住水分,保证做出的口感又嫩又鲜,还不腥!

本文相关词条概念解析:

腥味

《腥味》是殷色可发表在晋江文学城的网络小说。

口感

在烹饪学中,口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握,是对烹饪水平的重要评价标准。

网友评论

提交评论
栀子顾文科
栀子顾文科
怎么用眼镜蛇泡酒?如何去腥味?
2019-09-14 13:13 320
我活旳很OK
我活旳很OK
用面包机做面包可以多加奶粉吗?
2019-09-12 23:13 63
zazalailun
zazalailun
为什么冬季用腥味的饵更好钓到鱼?
2019-09-08 19:39 897
战狼2222
战狼2222
其次,腥味饵料的“腥”是人为加上去的,高质量的虾粉,鱼粉不是你闻到的那股味道
2019-09-10 18:16 572
jimsbd007
jimsbd007
最最后,红虫,蚯蚓,起作用的很大程度上是活饵的扭动和生物信息素,所以加红虫粉和蚯蚓粉作用微乎其微,不如高质量的虾粉有效果
2019-09-12 14:49 311
971228
971228
做出来的潮汕肉丸腥味大,可以用什么来遮盖一下腥味?
2019-09-11 10:43 889

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。