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大众点评的此生必去餐厅!我吃完有点懵,美食避雷指南

  • 日期:2019-05-05 17:56:00
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:949

虽说“人间四月芳菲尽”不过对于江南来说,这会却也还只是暮春时节,景致依旧迷人。

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本次下江南,我们要去的,是素有“人间天堂”美誉的杭州。

这儿是乾隆的偏爱之地,这儿有马云的王国,但最吸引我的,是这儿有春天最美的滋味。

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你们看完文章订票去,刚好避开五一假期的人流,不用怕被挤到西湖里

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这一次杭州吃春之旅,给大家推荐了3个地儿,从人均5元吃到655元,各有各滋味。

大家可以按自己钱包厚度选择,丰俭由人。

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先去被誉为一生必吃一次、隐匿于西湖的精致餐厅

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餐厅的春季限定菜:香干马兰头卷

再带大家上茶庄踏青追春,吃当地人力荐的农家味

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雪菜野笋

最后,还有5元一份无限量续盘的清甜斋菜,把春天一口吃进肚子里!

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好啦,就先给你们剧透到这里。

来,口水擦一擦,我们下江南,吃春去!

划重点,今天的很馋人,一定要看哦!

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不负江南不负卿,吃春去!

江南人吃春,吃的就是鲜嫩的野菜和肥美的河鲜。

香椿、鲜笋、马兰头,河虾、河鳗和螺蛳,从山里的吃到河湖里,每一口春天的馈赠都不容错过。

吃春第一站,我们来到了西湖边。

西湖边的春天,每一口都是金钱的味道

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西子湖四季酒店·金沙厅

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“如果说来杭州只能吃一顿饭,我推荐你去金沙厅。”

几年前,我的一位杭州朋友,就对我说过这样一句话。

金沙厅的名声在杭城很响,坐落在西湖边,和景区的热闹嘈杂不同,在这儿能独享一份江南庭院的清幽静。

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被大众点评评为黑珍珠三钻餐厅后(杭州唯一上三钻的餐厅)这儿更是成了外地游客的打卡胜地。

如果大家想去,记得提前订位,特别是窗边美景位,不提前一周预定,基本没戏儿。

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金沙厅我和朋友去过几次,它家的出品挺稳定,常规餐牌上的菜随便点,基本不会踩雷。

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鲍鱼红烧肉

像鲍鱼红烧肉、鹅肝酱伴葱油饼、古越陈酿煮花螺、梅酱拌十九上素...都是我吃了还想吃,第二次去还会翻牌子的菜品。

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鹅肝酱伴葱油饼

这次再去,主要是冲着它家的春季限定菜单。

春季菜单的主角,定当是野菜。

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说来也有趣,这野菜搁在旧时,是贫苦大众挖来充饥的。

到了现代,对追求吃鲜、养生的人而言,这就是春天的恩赐呀!

这身价,也同杭州的房价一般,咻咻地往上涨。

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01 春笋

食过春笋,才知春之味。

但新鲜竹笋的味道,不是每个地方的人都能尝到。

超市真空包装的鲜笋,味道和口感自是不能与它相比。

所以春季来江南,鲜笋绝不能错过。

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随着春雨冒出来的细笋,细细长长娇脆得很。

和冬笋相比,鲜味更美,自是春季餐桌上必不可少的一份。

店里的鲜笋拌竹蛏,取当季脆爽的鲜笋搭上柔软味美的竹蛏,再用葱油拌均,清爽不腻,香得咧~

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竹蛏处理的很干净,脏器都剔去了,只留柔软鲜美的白肉。

春笋自身的鲜甜没被掩盖,吃起来清爽开胃,是一道很快就会光盘的优秀凉菜~

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餐厅还有另一道鲜笋菜,是腌笃鲜,经典杭帮菜之一。

腌是腌制的咸肉,鲜是笋和咸肉酿成的一锅鲜。

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吃腌笃鲜,第一口要先喝汤。

鲜笋的清甜和咸肉的醇香,都融进了这熬得发奶白的鲜汤里。

润口、暖胃,再鲜掉你的眉毛,会让人忍不住要续碗。

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喝汤、吃笋、嚼肉。

鲜笋脆嫩爽口,很是鲜甜。

熬过汤的咸肉仍带着紧实的口感,有一丢丢的嚼劲,吃起来很香。

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02 马兰头

和春笋相比,马兰头的赏味期限更长些。

因为人工大棚种植,一年四季都能吃到它。但味道最好的,还是春天那一茬。

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春天拿着小剪子,去野外剪马兰头,可能是很多江南人的孩童回忆。

不像采其他野菜那般要整根拔起,马兰头只要剪去顶上的嫩稍,留着它继续生长,下次来又能剪上一篮子。

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马兰头最家常的做法,就是和香干细细切碎,翻炒一番,做成香干马兰头。

金沙厅的做法就更精致些,用的是千张(豆腐干片)再将马兰头裹成一个小长卷,赏心悦目之时,还容易入口。

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马兰头自带一股清新的芬芳,搭配千张的豆香,清香爽口,满口都是春日的气息。

03 荠菜

这个季节还有新鲜荠菜,我也是很惊讶的。别地儿的荠菜,差不多到农历三月三就已经开花了。

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荠菜带着清苦味,单拿来清炒,味道会比较强烈。

江南人喜欢拿它细细切碎,混进肉馅里味道非常好,最出名的便是荠菜小馄饨,一个字评价,鲜。

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餐厅的做法,和西湖边另一味鲜汤—鲈鱼莼菜羹的做法很类似,将荠菜碎配上鳕鱼和豆腐煮成羹汤,颇有种一清二白的意味。

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汤羹里勾了芡,喝起来滑溜溜的,能尝到荠菜的青草香味,鳕鱼滑嫩不腥,但味道并不惊艳,无功无过吧。

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04 香椿

香椿一直都是我很偏爱的一种春季时令食材,今年春天,还给你们做过香椿青酱意面。

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今年香椿价贵,所以有了“香椿财务自由”的笑谈,不过到这个时节,价格已经亲民很多。

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这个季节吃香椿已经有点晚了,不过餐厅的做法也很有意思,用来做香椿腊肉石锅饭,觉得有趣,便点了一份来尝试。

米饭粒粒分明,但吃起来不会干巴巴。

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饭里是切得细碎的香椿和腊肉,香椿的味道不会很冲,平日里不吃香椿的可以大胆一试。

搭配上冬季的腊肉,有种季节交替的韵味。

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广东人吃煲仔饭,最看重的就是锅底的一层饭焦。

这石锅饭也有一层喷香的锅巴,加分!

锅巴不要拌得太碎,大块咬着吃更香。

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还点了一道香椿冰淇淋配芝麻米通。

拿野菜做甜点不多见,但放心,这绝不是黑暗料理。

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香浓的奶味中有一股淡淡的香椿芬芳,二者的比例控制得恰到好处,香而不冲。

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搭配的芝麻米通很香脆,给冰淇淋添了另一分口感。

一碟小小份,吃完清爽不甜腻,很是推荐。

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05 河虾

除了野菜,春季的河虾,也是市场上最走俏的一样。

春季的河虾长的小巧,肉当然比不上广东的九节虾多,但胜在爽脆甜。

点了一道杭州名菜,龙井虾仁。虽是常规菜单上的,但因河虾当季,也值得一吃。

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用的是新鲜现剥的河虾,配上西湖龙井的茶汤,一盘分量不多,收338元。

说一句公道话,这价格,真不算贵。一份百来元的龙井虾仁,只能吃到冻虾,论鲜美、口感,都不如鲜虾。

吃点好的,其实很有必要。

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新鲜虾仁的肉质紧实有弹性,先尝到的是鲜甜,细细品,能感受到淡淡的茶香。

但这菜要趁热吃,毕竟虾过了油,凉了吃就稍稍腻人了。

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06 扫雷时间

吃过了春季限定菜,菜菜也点了些常规菜单的,里面有几个雷,大家去的话要慎点!

最最最让人失望的,是这个抹茶雪媚娘拼腐乳芝士蛋糕。

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雪媚娘2个字评价,难吃。皮厚,馅腻,这个出品,不行。

而腐乳芝士蛋糕,我楞是没吃出腐乳味,也不知道这元素体现在哪。

后来问了服务员,才知道是芝士蛋糕上点了几滴腐乳汁,还问我们是不是很特别。

主厨啊,你这样对得起腐乳吗?失望×10086

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另一道雷,是白胡椒三门蟹。

当然也怪我,还没到蟹的季节,我点什么蟹啊。

肉质不够紧实,失策失策。

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菜菜推荐

西子湖四季酒店·金沙厅

推荐:笋拌竹蛏、香干马兰头卷、香椿冰淇淋、鲍鱼红烧肉、鹅肝酱伴葱油饼

人均:655元

在清幽的茶园里,吃一口春

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樟乐茶庄

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和成都人一样,杭州爱泡茶馆。

若要问区别,那就是前者是一边打麻将一边喝茶,后者是一边聊天一边喝茶,更加的闲情逸致。

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当地朋友知道我来探店,推荐我去梅家坞那儿的樟乐茶庄。

茶庄有自己的茶园,种茶采茶都是一手包办。茶叶品质好,很多杭州人都喜欢来这喝茶聊天。

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菜菜从小跟着长辈喝茶,茶艺虽不精,但也略懂一二。

这到了杭州,自是不能错过西湖龙井。

都说明前茶,贵如金,但若是好这一口茶的人,买上几两尝鲜,也不过分。

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清明龙井、谷雨龙井价格会便宜些,但味道嘛,还是一分钱一分货啦。

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茶庄除了能喝茶,还有地道的农家菜。

吃春第二站,挑了些应季食材,除了螺蛳过了季,其它都算满意。

雪菜野笋,用的是只有在春天才能吃到的山间小野笋,吃起来比金沙厅的春笋还脆嫩。

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这菜看似清淡,但雪菜是腌制过的,所以吃起来很是下饭,味道不错。

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随之而上的干菜蒸鳗鱼,刚上桌,一股浓郁的梅干菜香味就飘出来,闻得人食指大动。

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江鳗的肉质很细嫩,鱼皮带着胶质,鱼肉很肥美,蘸着汁吃,真的好吃炸!

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梅干菜和酱汁还可以送饭吃,微微的甜味,味道很鲜美,米饭当之无愧。

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都说清明螺赛肥鹅,吃春必吃螺蛳。

可惜我去的时候已经到了螺蛳繁殖产子期了,点的酱爆螺蛳,一不小心,就会嘬进一嘴的田螺仔。

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不过调味很棒,微甜,再加一丢丢的辣,吃起来很过瘾。

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店家推荐我们点的茶香仔排,吃起来有种蒜香骨的味道。

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茶叶的味道很淡,要进行灵魂上的交流才能感受到。

但肉多味美,而且也并不油腻,喜欢吃肉的朋友都可以点一个。

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菜菜推荐

樟乐茶庄

推荐:龙井茶、干菜蒸鳗鱼、茶香仔排

人均:120元

人均5元还无限量续盘,值!

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法喜寺

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到杭州,吃过精致餐厅,泡过茶庄,还推荐你们去一趟寺庙。

杭州寺庙最出名的,莫过于灵隐寺。

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但名气大,游客自然多,若不想人挤人,可以去法喜寺。

法喜寺在天竺山白云峰下,沿途还有茶园,是个踏青的好去处。

和灵隐寺相比,这儿的低调和清静更让人心生喜意。

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去法喜寺,若刚好遇上饭点,可以去吃一顿斋饭。

只要5元一份,还能无限续盘,但一定要吃干净,绝不能浪费。

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食材很新鲜,笋丝、豆干、白菜、豆腐...种类很多,还可以加花生米、野菜等小菜。

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味道清清淡淡的,有种吃下去身体就很健康的感觉。

哈哈,这大概就是斋菜的魅力吧。

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菜菜推荐

法喜寺

推荐:斋菜

人均:5元

吃春三站,每一站都各有滋味,吃得人心满意足。

把应季的鲜美通通吃上一遍,这一趟总算是不辜负了春天。

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但杭州的美食之旅尚未结束,下一期,菜菜将带大家突袭杭州各大网红美食店。

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尝尝这些被捧上天的味道,到底值不值。

下周五,记得来看,我们不见不散!

本文相关词条概念解析:

避雷

避雷,网络语言,作为抗战剧最主要的关键词,导演谷锦云认为,尊重历史和追求史诗品质的作品应该成为抗战剧创作时的共同诉求,“我们不做抗战雷剧,没有商业明星,本土的红色资源是优势”。

餐厅

在一定的场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。餐厅装修既然讲究实用,也要加入个人喜爱的温馨元素,增加些许情调。富有格调的餐厅装修,全由餐厅内部所有角落经过细致打理和装饰而成,并非简单的堆砌。

网友评论

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金蕾特kl
金蕾特kl
室外的江景与室内的雕梁画栋互相辉映,蔚然成趣
2019-09-12 13:44 702
wwang1233
wwang1233
香格里拉这个名字都被赋予了梦幻般的色彩,香格里拉就代表了诗的远方
2019-09-07 19:51 53

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