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饿不死就不要吃的4种蔬菜,都是一级“致癌物”?

  • 日期:2019-03-14 22:03:45
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:15

老中医提醒:饿不死就不要吃的4种蔬菜,都是一级“致癌物”快告诉家里人!

最近,网络上的这个传言让不少人担心。文中把娃娃菜、黑木耳、蒜苔、黄瓜纷纷打上了致癌的,比如娃娃菜,蒜苔都打了甲醛,黄瓜用了激素等等。真的是这样吗?蔬菜还能放心吃吗?

中国食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,这个谣言其实就是个大杂烩,把各种信息整合在一起,夸大危害博眼球,大众不必过于忧心。

娃娃菜泡甲醛?

饿不死就不要吃的4种蔬菜,都是一级“致癌物”?(图1)

谣言一:现在很多黑心商家为了赚取自己的利益,就用消费者拿来消遣。他们会在娃娃菜里面加入大量的甲醛,这种溶液里有大量的致癌物。这样的娃娃菜是不可以吃的。

首先要说明的是,甲醛的确有保鲜的作用。但是,用甲醛浸泡蔬菜肯定是一种违法行为。甲醛是一类致癌物,长期接触对健康有严重危害。

那么,如果娃娃菜真的泡了甲醛,食用之后是否真的会中毒,甚至致癌?这又是老生常谈。抛开剂量谈毒性,就是耍流氓。

阮光锋指出,吃下少量甲醛不会造成急性中毒,但吃下大量甲醛可能导致急性中毒,严重的话可能导致腹痛、呕吐、肾脏受损或死亡。有报道显示,人误服福尔马林溶液的致死剂量是10-20毫升,按浓度40%计算,就是喝下4000到8000毫克的甲醛。吃蔬菜,也不可能吃到这个量。

更为关键的是,蔬菜如果真的要用到甲醛保鲜,那是一下子就能被闻出来的。况且,娃娃菜这种“顽强”的蔬菜,大多也用不着甲醛保鲜。

世界卫生组织下的国际癌症研究机构把甲醛列为1类致癌物,认为有充分证据证明这物质可令人患鼻咽癌。不过,世界卫生组织也认为,通过食物摄入的甲醛不会致癌,甲醛的主要危害在于吸入。

甲醛是挥发性的液体,在运输、处理的过程中都会减少。大众如果还是不放心,在食用蔬菜前,可以多洗几遍。

过季蒜苔泡甲醛?

饿不死就不要吃的4种蔬菜,都是一级“致癌物”?(图2)

谣言二:对于一些已经过季的蒜苔来说,一般会经过甲醛的处理,放入冷库中冷藏,甲醛是一种非常强的致癌物,所以为了有效预防癌症,过季的蒜苔就不要再食用了。

甲醛危害参考谣言一。另外,网上里所谓的“乳白色液体保鲜剂”并不是甲醛溶液。阮光锋解释,甲醛溶液应该是透明的。

鲜木耳致癌?

饿不死就不要吃的4种蔬菜,都是一级“致癌物”?(图3)

谣言三:越新鲜的木耳毒素越多,最好还是吃干木耳。新鲜木耳中含有着一种光感物质,会导致咽喉水肿,甚至会引发咽喉癌,当然泡久的木耳也是不可以吃的。

阮光锋告诉澎湃新闻,光感物质其实就是卟啉类物质。这种物质主要存在于鲜木耳中,在晒干的过程中会分解。

卟啉类物质对人体的危害,主要是诱发日光性皮炎,而非导致癌症,但需要同时满足三个条件:首先就是要有摄入,其次就是长久日晒,另外本身就是卟啉代谢异常体质。对普通人来说,只要不直接生吃,适量吃些新鲜木耳,之后又不去太阳下暴晒,是不会有问题的。

黄瓜打膨化剂?

饿不死就不要吃的4种蔬菜,都是一级“致癌物”?(图4)

谣言四:在我们日常生活中最常见的就是有的黄瓜放一晚上,不知不觉中就变大了。这样的黄瓜多半都是因为打了很多激素膨化剂,所以这样的黄瓜是不可以吃的。

能不能放心吃?

研究发现,推荐用法用量下,氯吡脲在果实和土壤里的残留量都很少,不会对健康产生影响。美国环境局(EPA)对氯吡脲的评估也认为,氯吡脲对人和环境都是安全的,合理使用完全可以放心。

那万一“不合理”“过量”使用了呢?

阮光锋解释,农户过量使用的可能性很低。因为,所有的植物生长调节剂都有很强的自限性。少量使用能促进果实生长 ,但过量使用不但不能使效果更好,反而会使果实畸形、抑制生长。

本文相关词条概念解析:

致癌物

致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。按其来源分为三大类:天然致癌物质,在原料加工过程中生成的致癌物质及人工合成的致癌物质。按其作用机理,分为引发剂(或称始发剂)和促发剂。两者兼是者称为完全致癌物,仅有引发作用者称为不完全致癌物。有些既非引发剂也非促发剂,且本身并不致癌,但能增强引发剂和促发剂的作用,称为助致癌物。生物性致癌物质:有生物合成产物如真菌毒素、生物碱、甙、水和土壤微生物、低级和高级植物合成多环芳烃化合物、动物和人类激素等;例如乙型肝炎病毒、疱疹病毒等。

网友评论

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